维生素不宜大量服用
维生素是维持人体正常生命活动的必需营养素，那么，是不是摄入的维生素越多，对人就越有益处呢？答案是否定的。
这是因为，维生素过量摄入，对身体不但无益，反而有害。维生素按照吸收方式，可以分为水溶性和脂溶性两类。其中脂溶性维生素包括维生素A和维生素D，这类维生素摄入过量，无法通过尿液排出体外，就会在体内积聚，产生毒性。维生素A过量，容易引发骨骼缺钙、皮肤干燥、食欲下降、肝脾肿大等中毒反应；过量服用维生素D，则可导致高钙血症，使人出现厌食、恶心呕吐、肌肉乏力疼痛等症状。
水溶性的维生素C，虽然能够通过尿液排出，但是摄入过量同样有害。它会刺激胃肠道黏膜，引起出血，并造成机体对维生素的吸收能力下降，因此过量服用维生素C，反而会出现维生素缺乏的症状。
维生素C不宜空腹服用
有的人认为空腹服用维生素C更有利于吸收，这是不对的。空腹服用维生素C，不但不利于吸收，而且会引发肠胃不适。